从科学角度分析（xī），哪些食物（wù）有益（yì）心脑血管健康

咱们国家历来有（yǒu）“药食同源”的传统（tǒng），讲究通过适当的饮（yǐn）食方式（shì），调（diào）整人体营养吸收，修复组织器官损伤，促使（shǐ）人体最终逐步恢复（fù）到健康状态。无论是大病例如（rú）癌症还是小冰诸如（rú）感冒，几千年传承下来，几乎都有对（duì）应的（de）调理食谱。无需（xū）怀（huái）疑（yí）的是，这里面有无（wú）数（shù）智者先辈的智慧（huì）结晶，但同样也要看到，或（huò）者受（shòu）限于过去的医学科（kē）技，或者是当下信（xìn）息大（dà）爆炸时代，各种非专（zhuān）业（yè）的防制信息满天飞，完（wán）全分不清是否（fǒu）有效（xiào）。

以当（dāng）前最受国人关注的心脑血管疾病来（lái）说，心脑血管的发（fā）病（bìng）机理多在动脉硬（yìng）化以及（jí）随后发生的血栓问题，造成（chéng）血管堵（dǔ）塞或（huò）者（zhě）破裂出血，进而引发心梗、脑梗（gěng）、脑溢血（xuè）等严（yán）重危（wēi）害人体生命的疾病。我（wǒ）国古代缺乏人体解剖学，对血管病症的研（yán）究非常少（shǎo），自然地，相对（duì）应的调（diào）理食谱也较少，即使有，很多都（dōu）只是（shì）泛泛而（ér）谈（tán），并不能很好地（dì）解决问题。今天，我（wǒ）们就基于（yú）心脑血管的患病机理，从营养（yǎng）科学的（de）角（jiǎo）度（dù）出发，为大家梳理一份（fèn）详细可用的心脑血管健康调理食谱。

关于心脑血管的患病机理，上文已经（jīng）提到（dào）了，除了先天性遗（yí）传、组织器官自身病（bìng）变外，心脑（nǎo）血（xuè）管最最要的病因就（jiù）是因为动脉硬化（huà）导致的血管狭窄，以及（jí）引发的血（xuè）栓，最（zuì）终造（zào）成血管堵塞或破裂，造（zào）成心（xīn）脏、脑部及其他（tā）重要组织器（qì）官（guān）缺血或（huò）溢血（xuè）性损（sǔn）伤。食谱调理不是西医手术台上救命，食谱调理要起效，就必（bì）须（xū）溯源到疾病的起因，即病根。心脑血管（guǎn）疾病的病根就是动脉（mò）硬（yìng）化和血栓。而（ér）这两者最主要的关（guān）联因素就是高血脂（zhī）、高血糖和（hé）高（gāo）血压。高血脂会使血液（yè）粘稠（chóu），会加剧脂类物质粘（zhān）附在血管（guǎn）壁上，使血管（guǎn）变窄，提（tí）高血栓形成（chéng）的几率。高（gāo）血糖则会刺激血管内壁产生损（sǔn）伤（shāng），这是导致血栓（shuān）的罪魁（kuí）祸首；高血压会刺激血管扩张，长期以往（wǎng）会（huì）导致血（xuè）管内壁（bì）损伤（shāng），容易产生血栓（shuān），或者直接（jiē）引发血管破裂产生溢血危险。找（zhǎo）准了病因，那么，相应的调理食谱（pǔ）就水到（dào）渠成（chéng）了。

减少高油高脂食物，例（lì）如红烧（shāo）肉、五花肉、红油火锅、动物（wù）油脂等，油脂吃得越多，人（rén）体吸收（shōu）的越多，进入血管的（de）自然（rán）也就（jiù）越多，当血管里（lǐ）脂类物（wù）质严重超量时（shí），动脉硬化就会紧随其后（hòu）。

多吃（chī）膳食纤（xiān）维（wéi）较多的食物，例如西红柿、黄瓜、茄子、芹菜、菠（bō）菜、西兰（lán）花、苦（kǔ）瓜、洋葱等，膳食纤维（wéi）最大的（de）作用（yòng）就是能够促进肠胃蠕动，加速排便，减少（shǎo）人体对脂（zhī）肪和糖类的（de）吸（xī）收。这对于患有糖（táng）尿病的患者同样重要，低（dī）糖涉入能够预防血管内（nèi）壁损伤，进而（ér）大大降低产生动脉粥样硬化和血栓的产生几率。

一定要少（shǎo）吃盐，包（bāo）括做菜时少放盐（yán），同时还要（yào）少吃腊（là）肉、腊肠（cháng）、腌菜等自身含（hán）盐量（liàng）很高（gāo）的食物（wù）。医学界已经形成共识，减少食盐钠的摄入，每（měi）日盐摄入量应控制（zhì）在（zài）6克以下有助于避免（miǎn）血压（yā）升高。高血压患者（zhě）是心（xīn）脑血管疾病的高发人群，甚（shèn）至可以说，控制好血压，就能在很大程度上保持心脑血管的（de）健（jiàn）康。

多吃富含（hán）钾（jiǎ）、镁的食物，例如（rú）菠菜、苋菜（cài）、香菜、油菜（cài），以及坚果、全谷物，钾（jiǎ）可以帮助（zhù）平衡体内的钠（nà）含量，镁对血管健康有益，都有（yǒu）助于维（wéi）持正常（cháng）的血压。

多吃含碘和维生素C的食物，例（lì）如海参、海带、鲜带鱼，以及（jí）草莓、菜花（huā）等新鲜（xiān）蔬菜。碘能够促进神经（jīng）细胞新陈代谢，防止（zhǐ）动脉硬化发生；而维生素C能够（gòu）修复血管（guǎn）内（nèi）皮损伤。

多（duō）吃具有抗氧化作用的（de）食物，例如生菜、胡萝卜（bo）、甜椒、番茄、黄瓜、西（xī）兰花等，他们统一（yī）的作用（yòng）就是能够（gòu）大量中和人体内部过（guò）量的自由基（jī）。自由基不仅是人体衰老（lǎo）的元凶，还是包括血（xuè）管内壁损伤在内一切炎（yán）症（zhèng）的帮（bāng）手。通过中和自由基，不但能够保持更加年轻的体态，更关键的是，能从根本（běn）上预防血栓（shuān）的产生。没（méi）有血栓，那些严重危及（jí）生命的心梗、脑梗、冠心病等疾病自然（rán）就不（bú）会发生。

中医言“一切皆是病从口入”，我们人（rén）体的病（bìng）基本都是吃出来的。但相应的，如果能（néng）够（gòu）管住（zhù）嘴，有（yǒu）针对性的吃（chī）、科学（xué）的吃（chī），那么，曾经那些吃（chī）出来的病，同样也能吃走。但（dàn）最（zuì）后还是要说一点，所有的饮食调理都是需要时（shí）间积累的，是（shì）一个（gè）缓慢的过（guò）程，而且因为个体体质的不同，最终的效果也会因人而异，所以最好的方法还是先咨询医（yī）生的（de）意见，适合的再开始进行食疗。而对（duì）于那些已经有明显心脑（nǎo）血管疾病特征的人群，例如心悸心慌、胸闷气短；脖子僵硬、双肩酸（suān）痛（tòng）、手脚麻木；腰腿冰凉、腿（tuǐ）酸（suān）腿疼；头晕眼花（huā）、视力模糊等，除了立即（jí）改善饮食外，还应到专业医院检测，了解身体状态。如果已经出现血栓问题，应（yīng）遵医嘱服（fú）用一（yī）些有助于溶栓防栓（shuān）的大健康产品，例如纳豆激酶就是不错的选（xuǎn）择，近年（nián）来收获了很好的口碑。其中，由（yóu）原武汉大学生（shēng）命科学学院王业富教授（shòu）研发，被列入卫（wèi）计委“重大（dà）疾病防治科技行动计划”的科研成果（guǒ）转化产品——沁栓酶片（原名QK纤溶酶）特膳（shàn）食品，就（jiù）是这类产（chǎn）品的佼佼者。

王业富（fù）教授及其团（tuán）队历时（shí）八年时（shí）间（jiān），采用纳豆液态发酵技术（shù），从上千种（zhǒng）菌株中提取了枯草杆菌纤溶酶（目前该菌株已（yǐ）经被（bèi）收（shōu）藏在中国典型培养（yǎng）物保藏（cáng）中心），其溶栓（shuān）防（fáng）栓的（de）效果获得了院（yuàn）士及（jí）大量行（háng）业专（zhuān）家的（de）认可，目前已申请注册国家生物1类创新型溶栓药物。为加（jiā）快项（xiàng）目（mù）成果转化，王（wáng）业富教授围（wéi）绕枯草杆（gǎn）菌纤溶酶衍生开发了一系列大健（jiàn）康（kāng）产（chǎn）品，涵（hán）盖（gài）功能性食（shí）品（pǐn）、特（tè）膳食品、保健品（pǐn）、中药饮片等多个类别，其（qí）中，沁栓（shuān）酶片特膳（shàn）食品的（de）市场表现尤为突（tū）出，消（xiāo）费者（zhě）评价（jià）很好（hǎo）。

食色性也（yě），当我们的生活条（tiáo）件越来越好的时候，管住（zhù）嘴反（fǎn）而成（chéng）了一件越来越难的（de）事（shì）情，但（dàn）为了我们自己的身体，为了中年之后（hòu）还能有一个健康的（de）心脑血管（guǎn），我们都务必要合理饮食，毕竟（jìng），活的越久越健康，吃（chī）得自然才能（néng）更好更多。